「牛肉」牛肉的哪些部位值得买 怎么买到优质牛肉

时间:2022-01-14 00:06:21来源/转自:本站整理作者/整理:杜韩点击:

原标题:牛肉的哪些部位值得买 怎么买到优质牛肉

本文属于「营养」类文章,主要关键词为牛肉,主要阐述了关于「牛肉」的相关内容,文章共计:3143 字,敬请阅读。正文如下>>

很多人都爱吃牛肉,在置办年货时也是少不了的,牛肉身上的很多部位都是非常有营养,牛肉的哪些部位值得买?怎么买到优质牛肉?下面经纬生活小编就带来介绍。

牛肉的哪些部位值得买 怎么买到优质牛肉

牛肉的哪些部位值得买

1、牛里脊:

吃一块(100克)牛排能满足每日铁需求的22%左右。而在牛肉里,就数里脊肉含量最高了,铁含量是猪肉的近3倍。

牛肉的铁的吸收率很高,能达到20%以上,这可比吃菠菜、木耳、黑豆啥的植物性食物吸收率高太多了,要补铁的朋友记得每天搭配着点哦。

2、牛腱子:

当然,吃肉咱不能光为补铁了。牛肉的能量和脂肪都低于猪肉,分别是猪肉的74%、37%,蛋白含量却差不多。

而牛腱子部位的蛋白质含量23.2克,这的确令人惊喜,因为吃肉最重要的一个目的就是要获得优质蛋白,但又想控制能量和脂肪。

满足了健身人士吃优质蛋白的需求,牛腱子最多的吃法就是酱牛肉啦。

3、牛腩:

牛腩同样可以提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,营养价值也非常高。

牛肉的哪些部位值得买 怎么买到优质牛肉

怎么买到优质牛肉

第1点,咱们要看一下牛肉的颜色,首先大家要明确一点,那就是新鲜的牛肉是什么样颜色的。非常新鲜的牛肉,呈现的是红色,光泽特别明显,筋膜和脂肪都是洁白的或者是带有一点点微黄色。而那些不新鲜的牛肉色泽就特别暗淡,没有光泽,还有些会发灰。

所以大家在平常购买牛肉的时候,如果看到那种表面没有色泽而且有点发灰的牛肉,就千万不要购买了,这样的牛肉就有可能是放的时间比较长了,或者是其他原因使得它不新鲜了。如果买了这样的牛肉不仅不好吃,而且还有可能对身体造成比较大的伤害,所以大家一定要买那种呈现红色,特别有光泽的。

牛肉的哪些部位值得买 怎么买到优质牛肉

第2点,咱们要闻一下牛肉的气味,咱们大家都知道牛肉本身是有一股膻味的,新鲜的牛肉是正常的肉腥味,还有一点微微的草腥味。所以咱们在买牛肉的时候,要将牛肉拿起来放到鼻子下稍微闻一闻,如果闻到的是正常的味道,那么这样的牛肉一般来说是比较新鲜的,但是如果闻到牛肉散发出酸臭味或者是有其他的异味,那么就不要购买了。

第3点,除了要闻气味,看颜色之外,咱们还要看一下牛肉是否有弹性。在购买牛肉的时候,要用手按压一下牛肉,感受一下牛肉弹性,如果牛肉的弹性十足,按压以后会马上回弹,那么就说明这样的牛肉是比较新鲜的,可以放心购买,但是遇到相反的情况,那么就不建议大家购买这样的牛肉了。

第4点,牛肉有挂起来和摆在摊位上售卖的,我们可以通过上面提到的方法来进行分辨,只要符合新鲜牛肉的标准,不管是挂起来的还是摆在摊子上的,都是可以放心购买的。所以大家不必觉得挂着的比摆着的好,或者是摆着的比挂着的好。

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