「油炸茄子卷」油炸茄子卷怎么做 茄子有哪些花式做法

时间:2021-12-08 09:49:43来源/转自:本站整理作者/整理:美玲点击:

原标题:油炸茄子卷怎么做 茄子有哪些花式做法

本文属于「食谱」类文章,主要关键词为油炸茄子卷 茄子花式做法,主要阐述了关于「油炸茄子卷」的相关内容,文章共计:3674 字,敬请阅读。正文如下>>

好吃的油炸茄子卷来了,酥酥的脆皮裹着满满的肉馅,吃起来真的很赞,感觉不喜欢吃茄子的小伙伴都会爱上呀!那么油炸茄子卷怎么做?茄子有哪些花式做法?下面经纬生活小编带来介绍。

油炸茄子卷怎么做 茄子有哪些花式<a href=/tag/zuofa/ target=_blank class=infotextkey>做法</a>

油炸茄子卷怎么做

1、猪肉沫里加入葱姜蒜沫,打入一个鸡蛋,加入一勺耗油,一手生抽,适量芝麻油,黑胡椒粉,食盐,用筷子搅拌上劲儿备用。

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2、茄子洗干净去头去尾,片成薄片,把肉沫铺在茄子上,然后卷起来,用牙签固定一下。

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3、均匀的裹上一层淀粉。

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4、锅里到油,油温6层热下锅,小火慢炸,炸至金黄熟透捞出。

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5、再撒上辣椒粉就可以吃啦。

茄子有哪些花式做法

一、红烧茄子。

食材:茄子、姜、蒜、糖、生抽、淀粉、耗油、盐、水、油

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做法

1、茄子洗净,切滚刀。将切好的茄子放到盐水中浸泡一会。泡了水的茄子不容易变黑,而且可以阻止茄子吸油,减少耗油量。

2、其实让茄子少吸油还有另一个办法:切好的茄子撒上盐,腌制一会,待到炒制时,再用手将茄子捏出水分后再炒,这样炒茄子也不费油。

3、碗中放少许清水,一勺淀粉,两小勺生抽,一勺蚝油,拌匀后备用。

4、起锅,倒入适量的油,放入姜粒蒜粒爆香,把茄子放入锅中翻炒,变软后捞起备用。

5、锅中放入适量糖炒化,再放入茄子翻炒均匀,再将之前调好的佐料倒入炒匀。大火收汁即可。

这样一盘红烧茄子,一口咬下去,爆香汁,关键吃着还不油,超级下饭!下次做茄子的时候,不妨试试我这方法!

二、咸蛋黄茄子。

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1、茄子切条状,可不去皮(这道菜的茄子不能泡水,要直接炸),青红椒切小块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉;

2、锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了,不然会腻);

3、咸蛋黄切碎(先蒸熟再切碎比较容易切碎);

4、锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用;

5、再放少量油,倒入姜蒜,青红椒炒香;

6、放入事先炒好的蛋黄和茄条;

8、加入少量水、精盐、炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

做出来就是酱紫的!

不加辣椒和其他佐料的我也爱!

三、烧椒茄子。

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制作步骤

1. 茄子洗干净切成食指粗的茄条,喜欢吃茄子皮的宝宝可以不用削皮哦;

上锅大火蒸10分钟,如果买到的茄子偏老可以适当多蒸一会;

2. 将青椒/红椒都洗净晾干,将平底锅烧热,锅内保持干燥不要放油,直接用中火干煎辣椒约8-10分钟左右,每2分钟翻翻面,直到辣椒外皮均匀的煎出黑点,辣椒肉质变软就可以盛出;

3. 将辣椒外皮烧黑的部分剥去,如果不喜欢辣椒籽也可以去籽;

烧焦的红椒和青椒切成粒,用刀压着刀尖剁碎就好啦;

4. 辣椒剁好之后放在一个大碗准备调味,加入蚝油、生抽和花椒粉;

顺着一个方向把辣椒和料汁搅拌均匀;

5. 茄子蒸好淋上青椒料汁;

蒜头切末铺在青椒上,撒上黑芝麻;用小锅或者平底锅将花生油或橄榄油烧热,淋在青椒和蒜泥上面~

嗞拉嗞拉~蒜香和辣椒的香味迸发了,该来一碗米饭才能抑制住冲动了,哈哈!

如果怕辣,可以混些甜椒。但有一点不能忽略的,便是青椒,这是烧椒的灵魂。

辣椒用锅子小火干煎,耐心地翻面,一点一点的煎烤出辣椒的虎皮。所为的,大概就是那股生活的烟火气吧。

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